Ингредиенты: • картофель 3 штуки • помидоры черри 200 грамм • ветчина 150 грамм • сыр твердый 150 грамм • майонез • сметана 2 ст.ложки. • 2 зубчика чеснока • растительное масло для фритюра Приготовление: Картофель чистим и трем на корейской терке (либо тонкой соломкой) . Промываем проточной водой лишний крахмал и обсушиваем на бумажных полотенцах или салфетках. Подсушенный картофель обжариваем порциями размером с горсть во фритюре либо на сковородке с большим количеством масла до золотистого цвета. Вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Берем большое блюдо, выкладываем на него помидоры разрезанные пополам Готовим соус из смеси в равных долях майонеза и сметаны с добавлением раздавленного чеснока. Хорошо перемешиваем и соус кладем на помидоры. Далее — слой порезанной соломкой ветчины или хорошей колбасы. Смазываем ветчину соусом. Затем тертый на мелкой терке сыр, снова соус и сверху выкладываем жареный картофель. Дать салату постоять 30-40 минут (можно убрать в холодильник) и подавать.
Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите) Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелененький - при добавлении укропа. Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать. В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно. Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг мяса 0,5 кг сала лавровый лист душистый перец (горошком) черный молотый перец соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню ее в кладовке на этаже. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как говорится «береженого, бог бережет». Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Говядина (вырезка) - 1 кг Вино красное сухое - 2 стакана Лук репчатый - 2 шт Перец черный Соль морская Розмарин Масло растительное Приготовление: Для маринада повара советуют использовать красное сухое вино, богатое кислотами. Именно оно придаст мясу пряный аромат. Опытные повара не советуют добавлять в винный маринад специи. Желательно обойтись солью и перцем. Винный маринад всегда используется подогретым. Выбирайте хорошее вино, но не первоклассное (оно не будет сильно чувствоваться). 1. Говяжью вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленку. 2. Красное сухое вино подогрейте в кастрюле, но не кипятите. Замаринуйте мясо в вине с молотым перцем. Лучше оставить в холодильнике на ночь, или при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Тщательно вытрите куски перед обжаркой. 3. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Обжариваем вырезку на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. 4. Лук нарежьте кольцами. Заворачиваем обжаренные куски вырезки в фольгу, кладём веточку розмарина, репчатый лук, солим и помещаем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Потом уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и оставляем ещё на час. 5. В процессе запекания в фольге образуется мясной сок. Мясо получается сочным. Попробуйте! Приятного аппетита
Ингредиенты: 250 гр творога 1 стакан сахара 2 яйца 100 гр масла слив. или маргарина 1 ч. ложка разрыхлителя муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога Приготовление: 1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное. 2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку! 3. Выпекаем при 200 градусах пока не зарумянится!
Ингредиенты: Картофель -10-11 шт Молоко - 50 мл Шампиньоны - 100г Морковь 1 шт Лук 2-3 шт Чеснок 2-3 зубчика Яйцо 1 шт Сметана - 2-3 ст.л на вкус Соль - на вкус Специи по вкусу Зелень - пучок Приготовление: Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.Далее моем,чистим наши грибочки,и режим небольшими кубиками.Обжариваем грибочки, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки,на маленьком огне,минут 10,добавляем нашу сметану ,и тушем ещё минут 10-15,до готовности.Пока наши грибочки готовятся,приступаем к картошки.Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки,по желанию.Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита!
НАДО: (для формы диаметром 26 см) 1 кг вишни 90 г сливочного масла 120 г сахара 2 яйца Щепотка соли 130 г муки 1 ч. л. без верха разрыхлителя 2 пакетика ванильного сахара КАК ГОТОВИТЬ: 1. Вишню помыть, вынуть косточки, слить выделившийся сок. 2. Размягченное масло взбить с сахаром, 1 пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли до образования пышного белого крема. 3. Добавить по одному яйца, вымешивая на небольшой скорости. 4. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку, размешать. 5. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять, высыпать на него вишню, слегка вдавить ее в тесто. 6. Выпекать при 180°C 45-50 мин. 7. Остывший пирог посыпать оставшимся ванильным сахаром. КСТАТИ: такой же пирог можно испечь и с черешней, но тогда для аромата следует добавить цедрy и сок лимона. Вишня сама обладает прекрасным ароматом и кислоты в ней более чeм достаточно, так что лимон исключается.
Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся из заварного теста и крема, а сверху поливаются белой или коричневой шоколадной глазурью. Кстати, с французского языка слово «эклер» переводится, как «молния». Возможно, именно блеск глазури дал этому десерту такое необычное название. Но, скорее всего, оно возникло потому, что пирожные молниеносно испаряются с тарелки, едва её поставишь на стол —настолько они вкусны и нежны. Ингредиенты: Тесто: Мука - 1 стакан Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 100 г. Вода кипяченая - 200 мл. Соль по вкусу Приготовление: В кастрюлю влить воду, положить соль, сливочное масло и довести до кипения. Добавить просеянную муку. Мешать до исчезновения комков, не снимая с огня 2-3 минуты. Полученное тесто остудить до 70 ˚С и ввести по одному яйца - должна получиться однородная масса без комочков. Смазать противень сливочным маслом и через корнетик или кондитерский мешок отсадить тесто. Я просто выкладываю тесто столовой ложкой. Выпекать в разогретой духовке до 180˚С 30 минут. На каждом пирожном делаем надрез. Получается отверстие для начинки. Начинка может быть самой разнообразной. Это и вареная сгущенка, или взбитые с сахаром сливки. Я начиняла эклеры кремом: 1 банка сгущенки+ 200 г. сливочного масла. Все очень хорошо взбить.
Ингредиенты: Масло комнатной температуры — 125 г Сахар — 125 г Мука — 125 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Яйца куриные — 3 шт. Цедра половины лимона Абрикосы — 500 г (9 штук) Миндальные лепестки — 30 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Сливочное масло для смазки формы Панировочные сухари Приготовление: 1. Муку смешиваю с разрыхлителем венчиком. Сахар перемешиваю с ванильным сахаром. 2. Сливочное масло взбиваю в миксере 2 минуты, добавляю сахар и продолжаю взбивать еще 5 минут. 3. Снижаю скорость миксера. По одному вливаю яйца, всякий раз хорошо взбивая. 4. Добавляю цедру лимона. Форму смазываю небольшим кусочком сливочного масла. 5. Тесто разравниваю в форме, укладываю сверху половинки абрикосов. 6. Между абрикосами и с краев посыпаю лепестками миндаля. Сверху посыпаю сахарной пудрой. 7. А вот этот момент я просто обожаю — все присыпать панировочными сухарями. У меня хлебная крошка. 8. Прогреваю печь до 160 град. Устанавливаю время 35 минут. Форму с пирогом устанавливаю в корзину для продуктов и отправляю в печь. 9. Через 35 минут пирог сверху выглядит превосходно, но внутри еще сырой. Добавляю еще 10 минут. 10. Когда пропищал таймер, я вытащила корзину из печи. 11. Дала немного остыть, силиконовой лопаткой немного отодвинула края от формы. 12. Перевернула форму на тарелку, пирог легко выскочил. Накрыла второй тарелкой и опять перевернула. Пирог готов!
Время приготовления: 10 минут Ингредиенты: Яйца куриные — 2 шт. Натуральный йогурт — 1 ст.л. Бекон — опционально Чеснок — 1 зубчик Помидор — по вкусу Зелёный лук — по вкусу Приготовление: 1. Приготовьте ингредиенты. 2. Нарежьте бекон и зубчик чеснока. Чеснок можно нарезать крупно или как вам больше нравится. 3. На разогретую сковородку без масла выложите бекон и чеснок и жарьте на среднем огне. 4. Пока бекон поджаривается, взбейте яйца с йогуртом. 5. Подождите, пока бекон хорошо не подрумянится. 6. Вылейте в сковороду взбитые с йогуртом яйца. Посолите, поперчите. Убавьте огонь до минимума. 7. Сверху выложите нарезанные колечками помидоры и посыпьте зелёным луком. Накройте крышкой и готовьте примерно 3–5 минут. Главное не пережарить, чтобы омлет остался нежный и воздушный. Омлет готов!
Ингредиенты Тесто: Мука — 300 г Сливочное масло — 120 г Сахар — 100 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 2 ст. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка: Творог — 400 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Апельсин — 1 шт. Киви — 2 шт. Яблоки — 2 шт Приготовление: 1. Готовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром и нарезанным на кубики мягким маслом. Муку смешиваем с разрыхлителем и лимонной цедрой, добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем эластичное тесто. 2. Включаем духовку на 190 градусов. Форму для пирога смазываем маслом и присыпаем мукой. Раскатываем на рабочей поверхности тесто, отрезаем 2 небольших шарика для перегородок между фруктами. Аккуратно переносим раскатанное тесто в форму, разравниваем. 3. Начинка. Творог взбиваем с яйцом и сахаром в однородную массу. Выкладываем в форму на тесто. 4. Фрукты моем, чистим, режем. Из шариков теста раскатываем колбаски. Делаем 2 перегородки на твороге. Выкладываем на творог фрукты (каждый фрукт отдельно). Ставим пирог в духовку на 35-40 минут. 5. Пирог необходимо остудить в форме. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Стакан круглого риса Морковь Пара помидоров Луковица Долька чеснока Стручковая фасоль – 150 г Зеленый горошек – 100 г Капуста брокколи – 150 г Сухое белое вино – 80 г Оливковое масло – 3 ст. л. Соль, молотый черный перец Приготовление: 1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости. 2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло. 3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку. 4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его. Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его. 5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10. 6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать! Желаю вам приятного аппетита!
Ингредиенты: Куриные грудки — 2 шт. Зеленый перец — ½ шт. Порошок карри — 3 ч. л. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1 ст.л. Соль Оливковое масло — 2 ст. л. Вода — 210 мл Как готовить: 1. Подогреть растительное масло. 2. Почистить и мелко нарезать лук. 3. Обжарить лук. 4. Почистить чеснок. 5. Порезать чеснок. 6. Добавить чеснок к луку и обжарить их вместе до получения мягкого состояния. 7. Высыпать порошок карри в отдельную посуду. 8. Добавить в карри томатную пасту и перемешать в однородную массу. 9. Обжаривать полученную массу в течение 2 минут. 10. Порезать курицу на кубики по 2,5 см и добавить в поджарку. 11. Обжаривать курицу до золотистого цвета. 12. Залить курицу водой, посолить, закрыть крышкой и, периодически помешивая, варить 20–25 минут. 13. Порезать перец кубиками и добавить в блюдо. Готовить еще 5 минут. В качестве гарнира отвариваем рис. Приятного аппетита!
145 ккал / 100 г Ингредиенты: Вода — 1 стакан Свежие листья мяты — 1 стакан Свежевыжатый сок лайма — 1 стакан Киви очищенные — 5–6 шт. Приготовление: 1. Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10-15 минут, периодически помешивайте. 2. Получившийся мятный "отвар" следует процедить и измельчить вместе с ним в блендере 4 киви, сок лайма, (по желанию вы можете процедить смесь, чтобы удалить семечки киви). 3. Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), так чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. 4. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. 5. Поместите кружочки киви сверху льда и воткните через прорез палочку для эскимо. Киви должен быть слегка погружен в еще не замерзший лед. 6. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такое освежающее мороженное можно сделать из любых фруктов, я бы рекомендовала: арбуз, дыню, манго, клубнику, чернику, ежевику или малину. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Агар-агар — 4 ч. л. Антоновские яблоки — 4 шт. Сахар — 250 г + 475 г Ванильный сахар — 1 пакетик Яичный белок — 1 шт. Приготовление: 1. Залейте порошок агар-агара водой по указанной на упаковке инструкции. 2. Очистите яблоки, удалите из них косточки и порежьте на кусочки. Запеките яблоки в духовке до их размягчения (около 20-25 минут). Затем превратите яблоки с помощью блендера в пюре. Добавьте 250 г сахара и ванильный сахар, ещё раз взбейте блендером. 3. Доведите замоченный агар-агар до кипения, всыпьте 475 г сахара. Хорошо размешайте и варите на среднем огне, помешивая, около пяти минут. Это будет сироп. 4. Взбейте белок до пышности. Остывшее яблочное пюре вылейте в миксер и, взбивая пюре, постепенно добавляйте к нему белок. Затем тонкой струйкой вливайте тёплый (или горячий, если не остыл) сироп. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой и не увеличится в объёме в 2-2,5 раза. 5. С помощью кондитерского мешка с насадкой-розочкой отсадите зефир на бумагу для выпечки или смоченную деревянную доску. 6. Подсушите зефир в течение суток при комнатной температуре и посыпьте сахарной пудрой. Можно склеить зефир попарно.
Ингредиенты: Картофель – 0,5 кг Бекон копченый – 150 г Лук – 2 шт. Масло растительное – 2 ст. л. Соль и специи – по щепоточке Приготовление: 1. Подготовка картофеля осуществляется как перед обычным его поджариванием – очищаем, хорошенечко моем, нарезаем соломкой – я использовала очень удобную и практичную V-образную терку с разными насадками. 2. На разогретую сковородочку наливаем маслице, выкладываем картошечку и сразу же перемешиваем, чтобы картошка вся была в масле. Жарим на среднем огне. 3. Бекон тем временем тоже нарезаем соломкой и минут через 10 после начала готовки выкладываем его к картофелю. Перемешиваем. 4. Пока бекон прогревается и замечательный копченый аромат распространяется по вашей кухне, очищаем и нарезаем полукольцами лук и минут через 5 отправляем его к картошке. 5. Теперь самое время добавить по щепоточке соли, любимых специй и перемешать. Вкуснейший и аппетитнейший ужин готов – осталось только квашеную капустку полить ароматным рафинированным маслом, посыпать измельченным зеленым луком и к столу!
Ингредиенты: Творог — 250 г Сливочное масло — 100 г Цельнозерновая мука — 1 стакан (кол-во муки зависит от творога) Маленькое яйцо для обмазки — 1 стакан Сахар Сахарная пудра Изюм, вяленая вишня, шоколад и т. д. Пекарская бумага Приготовление: 1. В творог натереть на крупной терке сливочное масло, добавить муку и быстро замесить тесто,завернуть и в холод на 2 часа. 2. Раскатываем (катала между двумя пленками). 3. Вырезаем кружочки побольше и поменьше — кол-во одинаковое, большие выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. 4. Яйцо взболтать. 5. Большой кружок смазываем яйцом, сверху маленький — смазываем яйцом, присыпаем сахаром и в серединку изюминку. 6. Духовка на 200–210. Выпекать 15 минут — до золотистого верха. Остынет — посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
